5大栄養素である

炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル。

第6の栄養素といわれる

食物繊維。

そして第7の栄養素として

『フィトケミカル』

が取り上げられるようになりました。

 

フィトケミカルは

 

ギリシャ語の植物を意味する

「フィト」

科学物質を意味する

「ケミカル」

 

という語から成る言葉です。

 

植物が自らを守るために作り出す

色素や辛味、香りなど

の成分です。

 

その数、約1万種類に上るといわれ、現在さまざまな研究が進められています。

 

フィトケミカルが人間の体内で活性酸素を取り除き、

身体の免疫力を高め、

がんなどの病気の予防に役立つ坑酸化作用が注目されてます。

 

活性酸素は、

体をサビつかせて生活習慣病やがん、老化の原因になるといわれます。

私たちの体は、

この活性酸素に対抗する坑酸化物質をもっていますが、

次から次へと発生する活性酸素に追いつかず

不足しているのが現状です。

 

植物の持つフィトケミカルを摂り入れることで

坑酸化力を高めることができるのです。

RED


赤系

リコピン

トマト・すいか・金時にんじん・グレープフルーツ(紅肉腫)・柿

坑酸化作用

がん予防

動脈硬化予防

紫外線対策

アレルギー対策

カプサンチン

とうがらし・パプリカ

坑酸化作用

がん予防

動脈硬化予防

善玉コレステロールの増加

ORANGE

橙系

プロビタミンA

にんじん・かぼちゃ・みかん・メロン(赤肉腫)・マンゴー・ほうれんそう

坑酸化作用

がん予防

コレステロール調整

ゼアキサンチン

パパイヤ・マンゴー・ケール・ブロッコリー・ほうれんそう

坑酸化作用

加齢による視力低下予防

がん予防

YELLOW

黄系

ルティン

とうもろこし・ほうれんそう・ブロッコリー・ゴールドキウイ・菊の花・かぼちゃ

坑酸化作用

加齢による視力低下予防

がん予防

動脈硬化予防

肺機能の向上

フラボノイド

たまねぎ・レモン・柑橘類・ほうれんそう・ケール・パセリ

坑酸化作用

高血圧予防

ビタミンCの吸収促進

アレルギー対策

血管壁強化

前立腺炎の緩和

GRREN

緑系

クロロフィル

ほうれんそう・モロヘイヤ・あしたば・緑ピーマン・春菊・ブロッコリー・にら・パセリ

坑酸化作用

がん予防

コレステロール調整

消臭・殺菌効果(外用)

PURPLE

紫系

アントシアニン

茄子・紫いも・紫にんじん・紫キャベツ・トレビス・黒豆・赤しそ・ベリー類

坑酸化作用

加齢による視力低下予防

高血圧予防

肝機能の保護

BLACK

黒系

(苦みやアク)

クロロゲン酸

ごぼう・ヤーコン・じゃがいも・バナナ・茄子・梨

坑酸化作用

がん予防

血圧調整

血統調整

ダイエット効果

カテキン

緑茶・柿・ワイン

坑酸化作用

がん予防

コレステロール調整

ダイエット効果

WHITE

白系

(香りや風味)

イソチオシアネート

大根・キャベツ・スプラウト類・ブロッコリー・菜の花などのアブラナ科の野菜

坑酸化作用

がん予防

ビロリ菌対策

血液さらさら効果

コレステロール調整

硫化アリル

にんにく・タマネギ・ネギ・にら

がん予防(生食時)

抗菌効果(生食時)

坑酸化作用

ビタミンB1の吸収促進

高血圧予防

血液さらさら効果

中村丁次

「病気にならない 魔法の7色野菜」より

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